Salumificio Fratelli PULICE – salumi di Carolei

 

Storia

Artigiani per passione
Rinomato per la produzione di salumi tipici calabresi, il Salumificio Pulice si trova a Carolei, tra i castagneti di contrada Monache, in provincia di Cosenza.
La passione per le cose ben fatte, gli insegnamenti ereditati e il forte legame con la famiglia e il territorio sono i valori guida del Salumificio Pulice che ne hanno favorito il successo da quattro generazioni.
Gli insaccati sono preparati con carni fresche di suini sapientemente selezionati dalla famiglia Pulice, seguendo ancora oggi le ricette tramandate e gelosamente custodite, con metodi naturali, con l’uso del peperoncino di Calabria, fino alla lunga e paziente stagionatura.
La mission dell’azienda è sfidare il futuro per provare a ritornare al passato, ricreare in modo fedele i sapori forti e decisi della tradizione, dove i salumi calabresi rappresentano un punto d’orgoglio della nostra terra.

 

La ditta dei Fratelli Pulice è parte del Consorzio del Budello Naturale e da sempre conserva e tramanda le vecchie ricette dei salumi calabresi. A partire dalla salatura, fino al condimento con il peperoncino e alla lunga e paziente stagionatura: il tutto per ricreare in modo fedele i sapori forti e decisi della tradizione regionale, dove i salumi sono tra i prodotti fondamentali.

 

I Salumi

 

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